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共话当代健康管理 高营养大豆成科学膳食优质搭配

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“健康中国2030”规划纲要》的出台,将国人的健康问题先发展的战略位置。随着国民生活水平的进一步提高,如何实现更为精准、科学、便捷的营养补给成为一项重要课题。近日,“广东省健康管理学会食品安全与健康专业委员会2019学术论坛暨第二届委员大会”在广州举行。维他奶的注册营养师应邀出席会议,并在会上分享“大豆营养及健康”的国际前沿研究成果。会议通过食品与医药行业的跨界交流,为“科学膳食”的研究及推广添砖加瓦。

共话当代健康管理 高营养大豆成科学膳食优质搭配

 

当代膳食不均衡带来健康隐患

民以食为天。“食物多样、营养安全”的科学膳食是健康的基础,然而当代年轻人膳食搭配普遍不符合标准膳食结构,“高脂、高盐、高糖精、低纤维”成常态。不均衡的膳食结构带来的不仅是营养过剩或不足问题,更是各种“慢病”。《现代生活方式与健康问题调查》报告显示,近几年心血管、前列腺、乳腺、脂肪肝和近视眼这五大现代健康问题的比例呈逐年上升趋势,并且有年轻化迹象。如何通过“科学膳食”解决膳食不均衡问题以预防各类疾病,引发了当代食品及医药行业专家学者的思考。

大豆为中华民族提供了数千年的营养,然而目前部分消费者对于大豆及豆制品仍存在不少误区,例如女性进食大豆容易增加乳腺癌风险,男性进食大豆会降低男性生殖激素水平、豆制品是不是增加痛风风险等。针对这些问题,维他奶的注册营养师分享了一系列国际临床研究报告,帮助公众正确认知大豆价值。事实上,大豆在促进心脏健康、骨骼健康、预防糖尿病、降低胆固醇、降低男性前列腺癌风险等方面都有很大益处,适合不同需求的人士。

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豆奶为科学膳食提供多样化选择

新版《中国居民营养健康膳食指南(2016版)》突出强调了 “食物多样,谷物为主”、

“吃动平衡、健康体重”以及“多吃蔬果、奶类、大豆”,并建议经常吃豆制品,每天摄入大豆25g以上。受传统饮食文化影响我国目前对豆奶需求主要集中在早餐消费但随着社会健康认知水平的提高及植物蛋白饮料的大热豆奶逐步出现在各个消费场景,成为饮料消费市场的新宠。其凭借着优质的营养价值,为国民科学膳食提供了更为多样化的选择。

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据维他奶的注册营养师在本次学术会议上分享的“大豆营养及健康”的国际前沿研究成果表明,与其它植物相比,大豆蛋白为优质的植物蛋白,能提供必需氨基酸,有助于肌肉生长及恢复。研究显示每天从1-2份大豆食品摄取25-50毫克可为健康带来益处。同时,强化豆奶可作为丰富的优质蛋白质及钙质来源,而且不含胆固醇及乳糖,更适合患有乳糖不耐及关注心脏健康的人士饮用。现时中国、美国、澳大利亚等多个国家的膳食指南均将大豆及其制品(包括豆奶)作为优质营养的食材来源,鼓励适量摄入。

 

多因素推动豆奶需求增长

中国产业信息网数据显示,近三年来,中国豆奶市场增长迅速,特别是预包装豆奶每年呈现近两位数增长。豆奶的增长离不开市场需求、体质变化、环境保护等多种因素。

在市场需求方面,随着大众生活观念往健康饮食方向发展,植物蛋白饮料成为一大热门,而豆奶相对于以杏仁、花生、核桃为原料的系列饮品中,其健康营养价值更为凸显,且其便携性也符合现代年轻人的消费习惯。

在体质变化方面,膳食结构不均衡导致的肥胖和超重带来众多疾病风险,如心脏病等。且对于当前国民体质,乳糖不耐受群体依旧存在,豆奶成为了营养均衡补给的另一优质选择。

在环境保护方面,有研究显示,植物性饮食有助于降低60%与食物有关的温室气体。在用水量上,相较于牛奶、杏仁奶等,豆奶用水量最低,其环保性更符合可持续发展要求。

共话当代健康管理 高营养大豆成科学膳食优质搭配

 

 

近年来,国民生活水平不断提高,营养供给能力更是大大增强,然而国民营养状况仍旧存在不少问题。如何才能以科学膳食维持健康生活方式?越来越多企业正积极投入到这一课题的深入研究中,共同为改善国民营养健康状况带来更多样化的选择,助力健康中国战略。


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